Conheça a história e a receita da Maçã do Amor, um doce tradicional em festividades ocidentais
A Maçã do Amor é um doce feito de uma maçã inteira espetada em um palito e coberta por uma cada de caramelo colorido com corante vermelho, que resfria e se torna uma casquinha crocante. Essa receita surgiu nos Estados Unidos, mais especificamente na cidade Nova Jersey, no começo do Século XX. O seu conceito foi criado por William W. Kolb, que chamava o seu produto de “red candy apple” (maçã vermelha doce, na tradução), apesar de que a existência de outras formas de maçã caramelada já terem sido registradas como produtos vendidos nos comércios de Londres em 1890.
Lá nos Estados Unidos, a Maçã do Amor é um doce tradicional de festivais de outono, como o Halloween e a Noite de Guy Fawkes, pois é nesta época em que as maçãs são colhidas anualmente dos pomares. Já aqui no Brasil, ela virou um dos símbolos gastronômicos das nossas Festas Juninas. Chegou em nosso país em 1959, quando a família espanhola dos Farre, especialistas em doces, patenteou o nome “Maçã do Amor”, visando impulsionar suas vendas no Dia dos Namorados como um gesto de afeto dos homens para as mulheres. Inspirado por frutas caramelizadas da China como uvas e abacaxis, Ramon Farre Martinez decidiu utilizar a maçã como opção para o doce.
✱ Ingredientes para fazer Maçã do Amor
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 xícaras de açúcar cristal
- Meia xícara de água
- 5 maçãs
- Corante vermelho
✱ Modo de preparo fácil da Maçã do Amor
- Coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela
- Leve a panela ao fogo e deixe aquecer até dar o ponto na calda
- Quando a panela for ao fogo, não fique mexendo a calda para não engrossar
- Enquanto isso, higienize as maçãs com um pano e álcool de cereal, ou com água, mas não lave-as
- Espete as maçãs com palitinhos de picolé ou espetinhos de churrasco
- Após a calda dar o ponto e as maçãs estiverem higienizadas, passe uma a uma na calda
- Coloque-as em um recipiente untado com óleo e deixe o caramelo endurecer
- Pronto! As Maçãs do Amor estão prontas para consumo. Caso você deseje, pode salpicar granulados antes que a calda de caramelo esfrie, ou fazer uma segunda casquinha com chocolate derretido após o caramelo endurecer
Esta foi a história e a receita da Maçã do Amor, um bonito e saboroso doce tradicional em festivais e eventos de clima frio, tanto no Hemisfério Sul como aqui no Brasil. De brinde para você, confira no vídeo abaixo uma receita incrível de Bolo de Maçã do Amor, uma nova tendência culinária que está ganhando destaque recentemente nas festas brasileiras.
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