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Listamos o que há de melhor na comida típica Junina para você
- 1 – Milho Verde
- 2 – Pamonha
- 3 – Paçoca
- 4 – Arroz-doce
- 5 – Caldos
- 6 – Pé-de-Moleque
- 7 – Maçã do Amor
- 8 – Canjica (Munguzá)
- 9 – Bolos
- 10 – Cocada
- 11 – Curau (Canjica)
- 12 – Quentão
- 13 – Pipoca
- 14 – Polenta (Angú)
- 15 – Cuscuz
- 16 – Vinho Quente
- 17 – Pinhão
- 18 – Tapioca (Beiju)
- 19 – Arroz Carreteiro
- 20 – Espetinho
- Leia Mais
Listamos o que há de melhor na comida típica Junina para você
Uma das épocas mais agradáveis do ano no Brasil é certamente a do meio do ano. Além de marcar o período do inverno, onde as altas temperaturas no país tendem a diminuir um pouco, existem celebrações extremamente marcantes durante essa época: as Festas Juninas. Celebrações cheias de alegria, com músicas e comidas típicas, e que também são importantes para a economia, cultura e turismo brasileiros.
As Festas Juninas também são conhecidas por Festas de São João devido à celebração católica ao nascimento de João Batista. Trazida pelos portugueses durante a colonização do Brasil, essa tradição que lá marcava o solstício de verão, aqui passou a ser eventos de celebração às chuvas que ocorreram durante o período chuvoso anterior e devoção a São João Batista, Santo Antônio e São Pedro.
Dentre os inúmeros simbolismos que marcam essas grandes festas, tem um bem marcante que agradam todos nessas celebrações da vida rural brasileira: a comida típica Junina. Rivalizando com o Natal sobre qual é a festividade com a melhor gastronomia, são inúmeros pratos à base de milho e amendoim que trazem conforto e nostalgia. Por isso, decidimos elencar 20 das principais receitas da comida típica Junina, para já deixá-lo(a) ansioso(a) para a próxima oportunidade de degustar esses maravilhosos quitutes. Lembrando que os pratos não estão ranqueados em nenhuma ordem específica, apenas listados.
1 – Milho Verde
O milho verde com certeza é a grande estrela da comida típica Junina. São diversos pratos à base desse ingrediente que abrilhantam as mesas das celebrações de São João. Contudo, ele é bastante consumido também na própria espiga, principalmente cozido e assado. É só jogar sal e manteiga por cima depois de pronto, e não tem uma alma viva que não se alegre em comer essa delícia.
2 – Pamonha
Um dos pratos mais tradicionais das Festas Juninas são as pamonhas, tanto salgadas quanto doces. Feita à base de milho cozido ralado, podendo ser misturado à água, leite ou leite de coco. Esse caldo é temperado com sal ou açúcar e colocado em pacotes feitos de palha de milho verde, podendo ter recheios inseridos aqui como queijo ou linguiça. Após fechados esses pacotinhos, eles são cozidos para endurecer a mistura interna e deixá-la pronta para o consumo.
3 – Paçoca
Por ser facilmente encontrada no comércio durante o ano todo, a Paçoca muitas vezes não é classificada como uma comida típica Junina. Porém, esse doce de amendoim moído, temperado com sal e açúcar, é original dessas festas sendo uma das principais opções de doce, principalmente para as crianças.
4 – Arroz-doce
Comidas mais líquidas e quentes são marcas registradas desse período mais frio do país, e uma das receitas mais simples e presentes em celebrações juninas é o tradicional Arroz-doce. Feito à base de arroz, leite e leite condensado, esse prato doce ajuda a aquecer ainda mais o corpo quando adicionamos canela por cima da receita finalizada.
5 – Caldos
Os caldos são sopas mais espessas e nutritivas, geralmente com uma variedade maior de ingredientes. São pratos facilmente encontrados como opção de comida típica Junina, sendo a Canja e o Caldo Verde os mais populares deles.
6 – Pé-de-Moleque
Outro doce bem popular no Brasil que dificilmente é associado a uma comida típica Junina justamente por estar disponível com frequência nos comércios o ano todo. A mistura de amendoim com açúcar caramelizado que endurece e deixa o doce super crocante.
7 – Maçã do Amor
Um dos doces mais tradicionais dos festejos juninos, associado ao amor e à Santo Antônio, o santo casamenteiro. A Maçã do Amor é uma receita relativamente simples, utilizando a fruta inteira, açúcar caramelizado e corante vermelho, produzindo um resultado muito bonito e gostoso.
8 – Canjica (Munguzá)
Um caldo doce feito de milho branco, leite de coco, amendoim, cravo e canela que é extremamente popular e que também possui diversos nomes diferentes Brasil afora.
9 – Bolos
As Festas Juninas costumam apresentar 3 bolos bem tradicionais: bolo de milho, bolo de fubá e bolo de mandioca. São bolos simples, sem cobertura e podem até ser enfeitados de coco ralado. Mas, o sabor dessa simplicidade toda é simplesmente espetacular.
10 – Cocada
Já deu pra entender que a tríade da comida tradicional Junina é milho, amendoim e coco, né? Um clássico doce que envolve coco branco ou coco queimado misturados com açúcar, se tornando tabletes crocantes e muito saborosos.
11 – Curau (Canjica)
O Curau, prato que é conhecido como Canjica no Nordeste (nome que se modificou ao se expandir para o resto do Brasil), é um mingau à base de milho que, após endurecer, fica com uma consistência bem macia, quase gelatinosa. É muito saboroso e costuma levar canela em pó por cima ao ser consumido.
12 – Quentão
Bebida alcoólica tradicional em festividades juninas que, como o próprio nome já diz, é servida quente. Sua composição mistura cachaça, açúcar, gengibre e outras especiarias, como cravo e canela. Uma bebida para realmente esquentar o corpo nas noites mais friozinhas do inverno.
13 – Pipoca
Seguindo a lógica dos alimentos à base de milho, a super comum pipoquinha tem o seu valor nas comemorações de meio de ano. Sendo encontrada em versões salgadas e doces, pode ter alguns ingredientes adicionais, como bacon ou calda de caramelo.
14 – Polenta (Angú)
Esse prato possui algumas variações regionais, mas em suma é um caldo grosso de milho cozido na panela, que pode levar farinha de milho (polenta) ou farinha de mandioca (angú) na mistura, tornando esse prato bem espesso e consistente.
15 – Cuscuz
Um patrimônio gastronômico da Região Nordeste do Brasil, o cuscuz é um prato super tradicional feito à base de farinha de milho em flocos e cozida no vapor de água. Costumeiramente, leva manteiga por cima para umedecer e dar sabor ao prato. Existe a possibilidade de ter outros acompanhamentos por cima ou ao lado do cuscuz, como queijo, carne seca, linguiça ou até mesmo molhar a massa com leite quente para deixá-la ainda mais macia.
16 – Vinho Quente
Assim como o Quentão, o vinho quente é outra bebida alcoólica servida em altas temperaturas para aquecer as pessoas nas noites mais frias do inverno. Além de vinho tinto, mistura-se açúcar e especiarias termogênicas, como canela, cravo e noz-moscada.
17 – Pinhão
Um ingrediente totalmente regional do Sul do Brasil, a semente da Araucária que vem nas pinhas produzidas pela árvore costuma ser bastante consumido nesse período. Existem diversos preparos que utilizam o Pinhão como ingrediente base, mas ele é normalmente servido cozido ou assado.
18 – Tapioca (Beiju)
Mais uma receita super tradicional da Região Nordeste, a tapioca é uma espécie de panqueca fininha feita de farinha de mandioca que pode ser recheada com qualquer ingrediente à sua escolha ou simplesmente receber uma camada de manteiga para ser consumida.
19 – Arroz Carreteiro
Prato de arroz com diversas opções de carne misturadas durante o preparo. Nutritivo e saboroso, é comumente encontrado com carne seca, linguiça e bacon em sua composição.
20 – Espetinho
Finalizamos com os tradicionais espetinhos de carne assados na brasa, amplamente difundidos como comida típica Junina nas celebrações. Uma opção de rápido preparo e extremamente saboroso, podendo ter variações de frango, porco, salsichão, queijo e várias outras proteínas.
Finalizamos aqui a nossa lista com 20 pratos da comida típica Junina. Aposto que você está com água na boca e cheio de vontade de provar essas deliciosas receitas agora. Se esquecemos algum prato tradicional da sua região, por favor compartilhe conosco aqui na Seção de Comentários deste artigo. Como bônus, deixamos um vídeo abaixo ensinando a preparar diversos desses pratos juninos citados aqui.
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