Elegemos o que há de melhor para você provar quando o assunto é comida japonesa
A gastronomia do Japão é uma verdadeira arte milenar que combina beleza com sabor de uma maneira simplesmente perfeita. O “grande segredo” está na utilização de ingredientes locais frescos e execução impecável de técnicas culinárias simples, resultando assim em receitas extremamente saborosas.
Com o passar do tempo, esses pratos conseguiram extrapolar as fronteiras japonesas e conquistar o mundo. Certamente, você deve conhecer um estabelecimento que venda algum tipo de comida japonesa. Sendo assim, elegemos os 10 melhores pratos para você experimentar.
Antes de mais nada, nossa lista está levando em consideração as receitas originais feitas no país, e não as versões modificadas que encontramos aqui no Brasil. Em segundo lugar, incluiremos todas as variações do mesmo prato como uma única receita. E os critérios de escolha dessa lista são baseados na popularidade e representatividade desses pratos em relação à culinária nipônica na totalidade.
10 – Takoyaki
Uma das comidas de rua mais famosas do Japão, o Takoyaki é um delicioso bolinho frito em uma chapa de ferro, recheado de polvo cozido. Apesar de ter surgido em Osaka, ele se tornou popular em todo o país pelo seu sabor e praticidade, podendo ser preparado e consumido rapidamente.
O seu grande diferencial, além do tempero da massa e do polvo, são as suas coberturas. Primeiramente, o Takoyaki tem um molho levemente adocicado que leva o mesmo nome da receita. Em segundo lugar, vem a maionese japonesa, que é bem mais concentrada e saborosa que a maionese ocidental. Por fim, lascas salgadas do peixe Bonito seco (chamadas de Katsuobushi) são salpicadas por cima para equilibrar o agridoce.
9 – Kare
Embora tenha um nome levemente diferente, o Kare nada mais é do que uma versão do clássico Curry indiano. Essa comida japonesa consiste em um ensopado de carne com legumes temperado com curry (cebola, cenoura e batata picadinhos costumam ser os legumes) juntamente com uma proteína (grelhada ou frita) e arroz japonês cozido.
Não apenas é um prato delicioso como também irá saciá-lo tranquilamente, já que é servido em uma generosa quantidade. Contudo, se você não é fã de comidas apimentadas ou não pode comê-las, tome cuidado: por utilizar o curry como tempero, o ensopado possui pimenta na sua composição. O nível de ardência varia de receita pra receita, mas costuma ser no mínimo perceptível ao paladar.
8 – Donburi
Donburi é a definição perfeita de simplicidade com praticidade. Em síntese, é uma tigela composta de arroz, alguma proteína e outros ingredientes extras. Geralmente, é feita com carne bovina, carne suína ou frango, mas existem versões com outras opções proteicas.
É um prato extremamente popular, então você poderá encontrá-lo facilmente. Diversas franquias famosas de restaurantes servem Donburis muito saborosos a preços acessíveis. As versões mais populares desta comida japonesa são, sem dúvida, o Gyudon, o Katsudon e o Oyakodon.
7 – Okonomiyaki
Antes de mais nada, esta é a receita mais personalizável desta lista. É uma panqueca frita na chapa de ferro, tradicionalmente feita pela própria pessoa que irá consumi-la. Você precisa grelhar os itens à sua escolha e, depois, adicionar uma massa líquida à base de farinha, água e ovos. Então, deverá jogá-la por cima dos ingredientes para, enfim, formar a panqueca.
Dentre esses ingredientes, fique à vontade para adicionar o que você quiser: repolho, camarão, frango… as possibilidades são infinitas! Por fim, não se esqueça de adicionar molhos por cima da panqueca já finalizada, dando assim os toques finais a esse incrível prato.
6 – Karaage
Não apenas o nome de um prato da comida japonesa, como o nome de uma técnica de fritura da “terra do sol nascente”. O Karaage é uma fritura, geralmente de frango, que traz como diferencial sua massa leve à base de amido de milho e uma casquinha temperada deliciosa.
Servido normalmente como entrada ou tira-gosto, é uma receita extremamente popular em festivais e izakayas (bares japoneses). Certamente, se você provar esta receita, será impossível parar de comer.
5 – Tonkatsu
Senhoras e senhores, que prato simples e extremamente saboroso! O Tonkatsu é uma costeleta de porco empanada em farinha de trigo, ovo e farinha panko, sendo frita até dourar. Esse prato é inspirado no Schnitzel alemão, portanto é servido junto ao repolho fatiado e uma porção de gohan (arroz japonês).
Para finalizar este prato, um molho adocicado e cebolinha fatiada são colocados sobre o Tonkatsu. Geralmente ele é consumido em grandes refeições, como o almoço ou jantar.
4 – Kushiyaki
O famoso “espetinho japonês”. O Kushiyaki engloba diversas variações de proteínas assadas no espetinho de bambu, sendo o Yakitori (frango) a sua versão mais conhecida. Esse provavelmente é o petisco mais popular dos bares no Japão, sendo assado na hora sobre a brasa e acompanhado de uma bela cerveja gelada.
Geralmente é servido acompanhado de cebola, pimentões e cogumelos assados. Por fim, é finalizado com o molho tarê, um molho bem adocicado que “quebra” um pouco a sensação salgada da proteína (e aumenta a sede do consumidor, que será saciada com a bebida).
3 – Yakisoba
Certamente, a comida japonesa quente mais famosa do mundo. Tendo inúmeras variações, a configuração mais comum dessa receita é um macarrão frito na manteiga em uma wok (panela arredondada oriental), onde se adicionam legumes, proteínas e um molho à base de Molho Shoyu, Sakê Mirim e açúcar.
Um prato extremamente saboroso que proporciona prazer e saciedade. Se você pretende começar a experimentar alguma comida japonesa, nós indicamos começar pelo Yakisoba. Dificilmente, ele não irá agradar o seu paladar.
2 – Sushi
Sushi é o prato de maior importância em popularizar a culinária japonesa ao redor do mundo. Esses rolinhos de arroz japonês com peixes crus, ou legumes, envoltos em alga marinha se destacam pela beleza e delicadeza em seu preparo. São receitas que agradam os olhos e o estômago.
Os Sushis mais queridos pelos japoneses são os montados com atum, porém no mundo ocidental as variações com salmão são as mais populares. Eles são servidos com Molho Shoyu, gengibre laminado e pasta de wasabi (raiz asiática forte e apimentada).
Este prato gera opiniões controversas: quem gosta, ama enlouquecidamente; quem não gosta, odeia com todas as forças. Se você gosta de peixes, provavelmente irá adorar esta iguaria. Dê uma chance! Pode ser a melhor coisa que você já fez em muito tempo.
1 – Ramen
Eleito pelo redator que vos escreve como o melhor prato de comida japonesa de todos, o Ramen é um prato completo e perfeitamente equilibrado. Em resumo, tudo se complementa nessa tigela. Sendo um prato extremamente personalizável, pode agradar diferentes paladares.
Contudo, seus ingredientes básicos são um caldo quente (pode ser uma sopa à base de diferentes proteínas, cogumelos ou legumes), macarrão, uma proteína cozida (geralmente suína ou bovina), ovos cozidos com gema mole, algas marinhas, cebolinha e ainda pode conter mais alguns ingredientes extras, como gengibre ralado e broto de bambu.
Comer um Ramen em um dia frio é uma das melhores sensações do mundo. Como dizem, “é uma receita que aquece o corpo, a alma e o coração”. Recomendação quase que obrigatória.
Após ler essa matéria, certamente você também ficou com fome, não é mesmo? São tantos pratos deliciosos dentro da instituição “comida japonesa” que acabamos tendo de cortar vários outros tão bons quanto.
Então, para lhe incentivar ainda mais a conhecer a gastronomia nipônica, deixaremos abaixo mais 10 Menções Honrosas que infelizmente não couberam na lista.
Recomendamos fortemente que você experimente todas as 20 receitas citadas, porque pelo menos uma delas certamente irá conquistar o seu paladar.
Menções Honrosas
- Gyoza
- Harumaki
- Onigiri
- Sukiyaki
- Tempura
- Yakiniku
- Udon
- Omuraisu
- Shabu Shabu
- Somen
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